臭豆腐的历史来源 慈禧太后赐名“青方”后扬名天下

今天洋洋给各位吃货们介绍下臭豆腐，相信很多吃货们都吃过这种闻着臭，吃着香的东西，但是吃货们知道这个臭臭的东西的历史么？洋洋来给大家讲讲。

其实臭豆腐的历史可以追溯到一千多年之前，但是最受欢迎、最风光的年头那就是清朝时，由于受到了慈禧太后的赐名：青方。方始扬名天下，据考据当时慈禧太后是很喜欢吃绍兴的臭豆腐的，并且将臭豆腐作为御用小菜。臭豆腐现在已经演化出来了好多的版本了，历史比较古老的有绍兴臭豆腐，比较有名的长沙臭豆腐，流传宝岛的台湾臭豆腐，以及京城的北京臭豆腐，还有南京臭豆腐，这些臭豆腐，都有自己与众不同的味道，但是却脱不开闻着臭，吃着香这个特色。

绍兴的臭豆腐有的人说好吃，有点人说不好吃，说到底还是每个地方的人的口味不一样，绍兴的臭豆腐制作的重点主要是在它的卤水不一样，而且下料的时间也有讲究。而南京的臭豆腐是分两种的，一种就是灰白灰白的嫩豆腐，还有一种就是瓦灰色的豆腐干。而长沙的臭豆腐则又有一些不一样，加的酱料里是比较辣的。

现在在广东街头随处可见的臭豆腐就是长沙臭豆腐，都是打着正宗长沙臭豆腐的旗号，其实正不正宗洋洋不知道，但是确实味道不咋滴。