暖暖的味道20160501期腐乳烧排骨 揭秘不开火就能让茄子半熟

　　今日北京卫视16:35播出节目暖暖的味道20160501期《腐乳烧排骨》。

　　【到家名厨】：夏天 中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖

暖暖的味道20160501期

　　【今日招牌菜】：腐乳烧排骨、京酱肉丝、酥炸带鱼、咸鱼烧茄子。

　　【今日看点】：夏大厨究竟用什么妙招，简单几步就能做出色香味俱全的美味排骨?又是什么神秘配料能让带鱼久放保脆?又有什么小密招能迅速提升京酱肉丝的口感?夏大厨更有神秘绝招不开火就能让茄子半熟!更多精彩内容，敬请关注今日16:35分《暖暖的味道》!

　　【腐乳烧排骨做法剧透】：

　　【食材】：排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、香葱、腐乳等。

　　做法：

　　1、将排骨切块后用水浸泡15-20分钟。

　　2、将葱、姜、蒜切片，香葱打结。

　　3、将排骨煸炒至肉体变白。

　　4、放入姜片继续煸炒。

　　5、放入生抽、老抽、料酒、香葱、清水、腐乳炖煮30分钟。

　　6、放入冰糖收汁。

　　7、完成。

　　【大厨小窍门】：

　　如何让带鱼久放保脆?

　　1、将带鱼先裹面粉再裹鸡蛋，面粉可以让带鱼更好挂住鸡蛋。

　　2、之后裹上一层面包糠，可以让带鱼颜色金黄且凉热口感都是酥脆可口。

　　大厨有妙招，更多精彩内容，敬请关注5月1日16:35北京卫视《暖暖的味道》!