做五花肉,教您一招,好吃不腻,这样吃还减少脂肪的吸收!
粉蒸肉于我而言 承载着很多美好的回忆 读书的时候,最爱吃的就是这道菜 逢周末,和同学一起 到街边的“蒸格格”要个粉蒸肉吃得格外香 自己成家立业后,买了超市的蒸肉粉来做 完全不是那个味道 于是每次的蒸肉粉还是自己亲自来炒 来朋友这道菜也是经常上的 蒸出来的味道非常好 少油又健康,招到无数朋友的喜爱
今天的蒸肉粉我改了做法 为了更加健康 我用五谷杂粮炒香后打成的粉 油也用得少 因为五花肉油脂含量比较高 为了减少油脂摄入 这道菜我只用了一点点油 做出来口感稍微粗糙 不过我个人非常喜欢的 粗粮纯正的香味都散发出来了 粗粮和红薯的膳食纤维含量高 能有效减少脂肪的吸收 粗粮配上红薯搭配着五花肉来吃,好吃不腻 营养很全面哟,而且味道很不错
原材料: 【主料】:五花肉300克 【配料】:五谷蒸肉粉150克、红薯一个 【调料】:生姜一块、大葱一段、生抽适量、油少许、盐少许、豆瓣酱适量 制作步骤:
1、准备好原材料。 2、五谷蒸肉粉的制作:将糙米、燕麦、小米、高粱、青稞、大米等五谷清洗一遍沥干水分,放入锅里,加入花椒干炒,炒到变色,八成熟左右,然后用料理机打成细颗粒状,不用打得太细,稍微有颗粒吃起来口感更好,一次可以多做点,密封好,随用随取。 3、五花肉入锅煮到八九成熟。 4、红薯切块备用。 5、豆瓣酱剁细、葱姜切成末。 6、五花肉切成片。
7、五花肉里加入少许豆瓣酱和生抽抓匀。 8、锅里加入适量油烧到四成热,加入五谷蒸肉粉、豆瓣酱、葱姜末、少许盐,翻炒一下,然后加入适量开水调成泥状。 9、五花肉放入均匀裹上蒸肉粉。 10、将五花肉摆放入大碗中,不要按压紧了,留一些空隙,表面装上红薯。 11、放入蒸汽炉里蒸35分钟左右。 12、出炉倒扣出来撒上葱花即可。
小贴士: 一、这个是蒸熟后倒扣过来的,也可以直接将红薯放下面蒸熟,不用倒扣。 二、一定要留空隙,或者蒸一段时间后用筷子稍微松动松动。 三、没有蒸汽炉的可以用别的锅蒸,压力锅比较好,熟得快。 |