暖暖的味道20160516期青梅醋香骨 不放糖如何做出甜口的豆腐

　　今日16:35北京卫视播出节目暖暖的味道20160516期《青梅醋香骨》。

　　【到家名厨】：何亮 中国烹饪大师

　　【今日招牌菜】：青梅醋香骨、锅巴肉片、香烧芋头鸡、可乐豆腐

　　【今日看点】：两步如何制作出汁香味浓的美味排骨，什么神奇调味品能一味就搞定这道排骨横菜?更有今古第一菜——“平地一声雷”助阵，不焯水也能做出不腥的鲜嫩鸡肉。不放糖如何做出甜口的豆腐?

　　【青梅醋香骨做法剧透】 :

　　【食材】：排骨、葱、姜、料酒、红曲米、大料、花椒、陈皮、白糖、青梅酒等

　　做法：

　　1、用葱、姜、料酒将排骨焯水，之后撇清浮沫。

　　2、用红曲米、大料、花椒、陈皮制作成一个调味包。

　　3、锅里放油和白糖炒制糖色。

　　4、将糖色炒至颜色变红后放入排骨继续煸炒。

　　5、烹入青梅酒给排骨去腥。

　　6、在锅里加入水和制作好的调味包一起焖煮。

　　7、炖煮半小时后在锅中加入盐。

　　8、继续炖煮半小时后再次放入青梅酒。

　　9、出锅前放入薄荷叶翻炒即可出锅。

　　10、完成。

　　大厨有妙招，更多精彩内容，敬请关注2016年5月16日16:35北京卫视《暖暖的味道》!