暖暖的味道20160517期8分钟搞定酥香鸡 3分钟就能泡发干海带

　　今日16:35北京卫视播出节目暖暖的味道20160517期8分钟搞定酥香鸡。

　　【到家名厨】：郝振江 四川饭店行政总厨 中国烹饪名师

暖暖的味道20160517期

　　【今日招牌菜】：8分钟巧制酥香鸡、8分钟烹饪正宗水煮鱼、快手口味虾、孜然羊肉

　　【今日看点】：8分钟一道硬菜，如何能做到?想要水煮鱼肉质更弹牙一个妙招儿轻松解决。一个小细节就能让炸鸡不油腻，到底有何妙招儿?只需3分钟就能泡发干海带，您相信吗?更多精彩内容，敬请关注今日16:35分《暖暖的味道》!

　　【8分钟巧制酥香鸡做法剧透】:

　　【食材】：鸡腿肉、玉米面、白面、十三香、胡椒粉、黑胡椒粒、孜然粉、辣椒粉等

　　做法：

　　1、将鸡腿肉切成骰子块大小，用适量盐、十三香、胡椒粉腌一下。

　　2、想做出酥脆爽口的炸鸡，最最最最最最关键的就是调糊!调糊!调糊!有窍门的噢~~玉米面和白面按1：1的比例，再加入稍大量一些的黑胡椒粒。

　　3、把每一块鸡肉放到调好的粉上，摇一摇，蘸匀，再蘸一下水，再放到粉里摇匀，反复这样3次，给鸡肉穿上3层外衣。

　　4、锅内油温达到六成热，下入鸡肉块，炸2分钟左右。(怎样判断油温是否六成热呢?下入鸡肉，油冒出均匀的气泡即为六成油温。)

　　5、复炸，1分半左右。

　　6、出锅前，有“吸油小窍门”，吸油神器—厨房用纸!!!把它铺在盘底，可吸油噢!

　　7、快速调味儿：居家用品---保鲜袋闪亮登场，把炸鸡放入保鲜袋中，加入孜然粉、辣椒粉，反复摇晃，使其均匀裹在鸡肉表面。

　　8、外酥里嫩的酥香鸡8分钟制作完成!

　　更多精彩内容，敬请关注2016年5月17日16:35北京卫视《暖暖的味道》!