养生厨房20160521期酒酿牛肉丸 醪糟有活血养血的作用

　　【养生厨房 20160521 播出】 菜名：酒酿牛肉丸;

　　食材：牛肉馅、醪糟、油菜、木耳

　　专家：张晋 西苑医院治未病中心主任

　　何亮 中国烹饪大师

　　特点：您可能知道牛肉能补气养血，但您是否知道，醪糟也有活血养血的作用。而当牛肉馅遇到醪糟，一个咸香回甜的醪糟牛肉丸就腾空出世了。听说里面还有一种能活血散结的青菜、一种有活血作用的菌类。究竟是个什么样的奇特搭配，又有哪些搭出来的健康呢?下面就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一起了解一下吧。

　　步骤1：牛肉馅放进纱布袋中系紧开口，然后放到葱姜水中，揉捏去除血水，最后挤干取出。

　　步骤2：牛肉馅中加入白胡椒粉、盐、小苏打、醪糟汤和水淀粉揉捏均匀。

　　步骤3：搅匀上劲的肉馅中加入油菜碎和姜末混合均匀。

　　步骤4：醪糟入锅，小火温热，加入一比一的白开水，再放入油菜心和木耳烧开。

　　步骤5：另一个开水锅中下入葱、姜、料酒，肉馅捏成丸子，下锅汆水，约两分钟左右，待丸子浮起即可捞出放入醪糟汤中一同食用。