暖暖的味道20160521期黄金鸡翅 招牌菜老北京打卤面

　　今日16:35北京卫视播出节目暖暖的味道20160521期《黄金鸡翅》

　　【到家名厨】：何亮 中国烹饪大师

　　【今日招牌菜】：老北京打卤面、无油黄金鸡翅、菠萝咕咾鸭、东北冰爽捞拌

　　【今日看点】：老北京打卤面，是北京的人无人不知、无人不晓的一道美食，看名厨何亮，现场大秀绝活，教您在家做出地道的北京风味美食。如何打造夏日无油黄金鸡翅，怎样的新口味让大家赞不绝口?更有私房菠萝咕咾鸭和东北冰爽捞拌，让您大快朵颐。

　　【黄金鸡翅做法剧透】

　　【食材】：鸡翅、胡萝卜、香菜根、大葱、酵母、淀粉、面粉等

　　【做法】 ：

　　1、给鸡翅略微改刀，方便入味。

　　2、选用一些胡萝卜皮、香菜根或梗、大葱给鸡翅去腥。

　　3、用酵母、淀粉、面粉，按照比例调成脆皮糊。这个脆皮糊是这道菜的关键。

　　4、调制脆皮糊，手法也很有讲究。

　　5、锅内油温达到五成热，把鸡翅裹上糊糊下锅。

　　6、炸到浅黄色捞出，待到油温升高，再复炸一次。

　　7、黄金鸡翅的颜色就变的金黄色了，可以出锅啦!

　　8、看好了!鸡翅虽然经过两次油炸，但是捞出后是没有油的哦!

　　9、成品是不是比快餐店的鸡翅要养眼多了!

　　大厨有妙招，更多精彩内容，敬请关注2016年5月21日16:35北京卫视《暖暖的味道》!