组装扇贝是什么？如何分辨真假鲜扇贝？

　　据说现在市场上有组装扇贝，就是那种假的新鲜扇贝，一般都是死的吃了会对身体有害，无良商家太多点子太足，为了坑消费者多挣钱，什么损方法都有!

　　组装扇贝到底是什么东西?如何分辨真假鲜扇贝?

　　一个完整的鲜扇贝成本价是36元，而组装过的扇贝则不过9元!这些“组装贝”都是用批发或者回收来的扇贝壳反复使用，冷冻扇贝经水或福尔马林反复浸泡后，和新鲜扇贝肉一样饱满，再和回收壳组装而成，此举令市场上的扇贝壳竟然比肉还贵。

　　如何分辨真假鲜扇贝：

　　新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离，煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。此外，我们还可以看看扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。