饺子馅的种类有哪些

　　最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。

　　4、香菜饺子馅

　　饺子馅料：香菜250克，猪肉馅150克，生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

　　制作方法：

　　香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用;

　　猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀;

　　最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。

　　5、西瓜皮饺子馅

　　饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。

　　制作方法：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料;最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。

　　6、素三鲜馅

　　饺子馅料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个。

　　制作方法：

　　冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用;

　　香菇洗凈，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用;

　　将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅;

　　将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些，口感比较咸为止)、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

　　7、西红柿鸡蛋馅

　　饺子馅料：鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。

　　制作方法：鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成;快速包水饺，以防出汁太多。

　　8、韭菜虾仁馅

　　饺子馅料：虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。

　　制作方法：

　　将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油(老抽)适量淹制20分钟以上;

　　虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油(生抽)、料酒淹制20分钟;

　　将韭菜洗凈切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。

　　9、牛肉馅

　　饺子馅料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。