专家解析：马齿苋的营养价值是什么？

　　马齿苋杏仁瘦肉汤

　　材料：马齿苋50克，杏仁100克，猪瘦肉150克，盐适量。

　　做法：1、马齿苋择嫩枝洗净，猪瘦肉洗净，切块;杏仁洗净。

　　2、将洗净切好的马齿苋、猪瘦肉及杏仁一起放入锅中，加清水适量。

　　3、大火煮沸后，改小火煲2小时，用盐调味即可。

　　功效：利水消肿、补虚。

　　凉拌马齿苋

　　材料：马齿苋300克，蒜末15克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，芝麻油、食用油各适量。

　　做法：1、锅中加入适量清水烧开，加入少许食用油、盐，放入洗净的马齿苋。

　　2、煮约1分钟至熟，捞出备用。

　　3、把马齿苋倒入碗中，加入蒜末、盐、鸡粉、生抽、芝麻油。

　　4、用筷子拌匀调味，盛出装盘即可。