福州仅有三四家“盱眙小龙虾”为正宗 吃货需认清
福州晚报6月8日讯（记者 李永华）如今又到了小龙虾集中上市的季节，福州不少主打小龙虾的餐厅常常爆满。其中“盱眙小龙虾”常常被吃货提及，不过记者了解到，这个招牌不能乱打。 昨日记者走访了一些农贸市场，根据个头大小，小龙虾的售价从每500克15元至37元不等。不过加上香料烹煮，在餐馆里小龙虾价格不菲，每500克从68元至118元不等。 小龙虾市场名气最大的还属盱眙小龙虾，记者发现福州打着“盱眙小龙虾”名号的餐馆不下20家。一些餐馆在招牌上就打上了“盱眙小龙虾”的字眼，另一些餐厅则在菜单上以“盱眙小龙虾”作为菜名。 “盱眙小龙虾与其他产地小龙虾的区别在于盱眙小龙虾个头大、壳更红、虾壳薄，含肉率及蛋白质含量更高。”鼓楼一家小龙虾餐厅负责人称，其店里卖的盱眙小龙虾价格在98元/500克，主要以青虾为主。榕其他餐馆负责人说，福州的小龙虾货源不仅来自盱眙，更大一部分来自湖南、湖北和江西等地。一些餐厅之所以喜欢打着“盱眙小龙虾”的名号，是因为盱眙小龙虾知名度较高。 记者了解到，如同西湖龙井茶、阳澄湖大闸蟹一样，被评为江苏省著名商标的“盱眙小龙虾”也通过了国家质检总局批准的地理标志产品保护。盱眙小龙虾的地理标志产品保护范围为江苏省盱眙县指定的自然水域，也就是说，只有指定水域内养殖的小龙虾，才能叫盱眙小龙虾。 “目前福州正宗的盱眙小龙虾店只有三四家，这些加盟店的加盟费一年在12000元左右，其余的大多为山寨门店。”昨日江苏省盱眙小龙虾协会相关负责人吴先生称，正宗的盱眙小龙虾是有获得“盱眙小龙虾”品牌授权书的。协会对经过授权的正宗盱眙小龙虾店启用统一的会员店形象标识，包括店面牌匾、卡通图案、服务员服饰等。消费者也可以通过网络查询到会员店的店名和编号。 不过，目前在福州的小龙虾市场也并非“盱眙小龙虾”一家独大。福州小龙虾批发商林先生称，本地批发市场小龙虾不看“出身”，只看性价比，即肉质好不好、价格低不低。福州多数消费者也认为，只要小龙虾做得好吃即可，不会只盯着招牌，现在除了江苏，其他地方的小龙虾品质也并不逊色。 |
