豆角焖面的经典做法 就是比别的面好吃

说来也真的很奇怪，豆角焖面就是简单的食材，可是它就是比别的面好吃。经典的面条自然也有经典的做法，好吃在于这一焖，当然，除了烹调技巧，调料也很关键。

每家的做法会有不同，咱今天分享的做法也是做过很多回，大家都觉得很不错才拿出来分享的，当然，还需要不断努力学习，这条道路学无止境，还需要更多更多的朋友支持指教。闲话不多说，还是图文说事......

原材料：

【主料】：湿面条500克

【配料】：豆角200克、瘦肉100克、红尖椒一块

【调料】：油适量、老抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜两瓣、腐乳汁少许、盐少许、蚝油少许

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、大蒜切成末、生姜切成丝、红尖椒切成丝。(大蒜最先处理，有助于大蒜与空气充分接触，生成更多大蒜素）

3、瘦肉切成丝，加入少许盐、香油、淀粉、黑胡椒粉，抓匀。

4、豆角切成段。

5、锅里加入适量油烧到6成热，加入葱姜爆香，下入肉丝煸炒熟。

6、下入豆角翻炒，加入适量的老抽、少许蚝油翻炒均匀。

7、加入适量开水再次烧开后，舀半碗备用，然后煮几分钟，因为豆角不熟会有毒，所以我先将豆角煮几分钟。

8、将面条抖松散放入，然后将舀出的汤轻轻淋在面条上，注意不要动面条。关小火，盖锅盖，焖5分钟。

9、将面条和豆角翻均匀，撒上红椒丝，再焖5分钟。

10、芝麻酱加入少许腐乳汁，然后少许少许加入凉白开调匀，调得稀一些，倒入面里拌匀即可。

小贴士：

一、豆角一定要焖熟；

二、水不要太少，以免焖的时候水干了；

三、 芝麻酱要稀一些，调料里含盐，如果味不足再酌情加盐。