暖暖的味道20160622期荷香酱烧肉做法剧透 如何处理肥肠的异味

　　今日16:35北京卫视播出节目暖暖的味道20160622期：荷香酱烧肉

　　【到家名厨】：蒋应荣 万达索菲特大酒店的行政总厨

暖暖的味道20160622期

　　【今日招牌菜】：荷香酱烧肉、豆腐鸡、八宝肥肠、雪菜香干小炒肉

　　【今日看点】：只要掌握简单几步就能够将荷叶正确的运用到菜品当中，惊喜您的味觉。豆腐鸡制作有诀窍，什么样的方法，能让这道菜色香味美?更有独门秘制雪菜香干小炒肉营养美味又健康。大厨教您如何处理肥肠的异味，更多精彩内容尽在今日16:35分《暖暖的味道》。

　　【荷香酱烧肉做法剧透】 :

　　【食材】：五花肉、小香葱、姜片、料酒、甜面酱、黄酱、海鲜酱、荷叶、啤酒等

　　做法：

　　1、五花肉放入锅中煮，加点小香葱、姜片、料酒。

　　2、另一个火熬酱。锅内放少许油加热，依次把甜面酱、黄酱、海鲜酱放入炒制，三种酱的比例为2:1:1。

　　3、三种酱炒香后放入清水。水开后加入冰糖、啤酒。加啤酒可以让肉块口感更酥软。

　　4、肉煮20分钟后捞出，冷水清洗一下，切成块状。“大块吃肉”嘛，所以肉块要切大一点!

　　5、肉切成块后入锅煎一煎。

　　6、煎好肉块，把肉块和熬好的酱汁放入砂锅。

　　7、砂锅内除了放香葱、姜片，还要放一片新鲜荷叶。

　　8、加盖小火烧一个半小时。

　　9、出锅啦!

　　【大厨小窍门】：

　　1、做红烧肉在收汁时加点啤酒，会让肉质更酥烂。

　　2、在家处理猪大肠时，用高度白酒清洗会更有效的去除异味。

　　更多精彩内容，敬请关注2016年6月22日16:35北京卫视《暖暖的味道》!