好先生孙红雷的惠灵顿牛排怎么做的 米其林三星主厨陆远惠灵顿牛排做法

好先生孙红雷惠灵顿牛排谁发明的名字起源 惠灵顿牛排的价格

在西餐当中，凡是名字当中带有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。而惠灵顿牛排(Wellington Steak)名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。

早在1450年，法国人就发明了“肉派(Pastilli di carne)”这种东西，其实大同小异就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。

随着时间的推移，几百年来，这道菜始终受到人们的喜爱，所以也一直流传至今

不过在传统上，这道惠灵顿牛排用酥皮包裹着的是蘑菇和切碎的培根丁以及新鲜香草植物的混合物。但现如今，大厨们发挥了自己的想象力，变幻出了多种馅料。

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