木耳菜全身都是宝 热量低脂肪少鲜美滑嫩

木耳菜叶片碧绿肥厚黏滑，烹调后清香鲜美，口感滑嫩，是比较受欢迎的一种绿叶菜。木耳菜富含钙、铁等元素，还富含多种维生素，热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜适宜用旺火快炒素炒，烹炒时间长了叶片软榻，渗出黏液影响口感。【蒜蓉木耳菜】：主料：木耳菜300g、大蒜1头；辅料：油10g、盐1/3茶匙、花椒1/2茶匙

木耳菜择洗干净控净水，把木耳菜择成小段。

大蒜瓣切成细粒。

炒锅里倒入油，放入花椒爆出香味后捞出花椒粒，留底油。

倒入大蒜粒，大火爆香。

倒入木耳菜，大火翻炒。

翻炒至木耳菜稍微变色后关火，调入精盐翻炒均匀。

木耳菜比较好种植，可以把买来的木耳菜挑选茎秆粗壮、叶片肥厚的用水培或盆栽的方法种植。木耳菜生长迅速，长个十天半月的就可以采摘那些嫩叶食用。