暖暖的味道20160720期夏日爽口肉做法剧透 如何辨别猪夹心肉

　　今日16:35播出节目暖暖的味道20160720期《夏日爽口肉》

　　【到家名厨】：刘强 中国烹饪大师 亚太明星厨皇

　　【今日招牌菜】：夏日爽口肉、养生豆瓣鲫鱼、香辣炒小排、蛤蜊肉小白菜

　　【今日看点】：这个夏天怎么吃才爽口又健康?豆瓣鲫鱼怎么做才能兼顾营养和美味?老少皆宜的香辣小排刘大厨一出手便深得委托人的喜爱。还有为爱吃肉的朋友特别准备的夏日爽口肉和蛤蜊肉小白菜!

　　【清爽不油腻的夏日爽口肉做法剧透】：

　　食材：猪夹心肉1斤，清水马蹄罐头(白的)1盒半斤左右，红圣女果2两，薄荷叶1两，玫瑰露酒1瓶，酸梅酱1瓶，红曲米2两，蜂蜜，糖，白醋， 酱油，盐，生粉，姜，蒜。

　　制作方法：

　　1、选择夹心肉切块。

暖暖的味道20160720期

　　2、马蹄冲洗干净，焯水蜜制。

　　3、夹心肉下入六成热的油锅里炸至金黄酥脆捞出。

　　4、锅内留底油，放入姜蒜爆香，用酸梅酱等调料调成汁，放入肉块翻匀转盘即可。

　　5、完成。

　　【大厨小窍门】：

　　如何辨别猪夹心肉：猪夹心肉是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软，易成熟软烂。

　　1、肉里加玫瑰酒可有玫瑰的香甜味。

　　2、放入红曲米水腌制肉，调汁里加入曲米水可调出胭脂红色。

　　3、马蹄焯水时凉水下锅，且放入白醋，可有效去除防腐味道。

　　更多精彩内容，敬请关注今日16:35北京卫视《暖暖的味道》!