美食达人“逃夭”记录龙田番薯丸做法

作者：逃夭(认证美食达人)，白领MM，老家龙田，在福清一家银行工作。
原文：http://bbs.52fuqing.com/thread-6796-1-1.html
注：成为认证美食达人，每月提供千元现金吃遍福清。

今天在一弗路那边看到龙田番薯丸店，真好老板在现场制作龙田番薯丸，我就在旁边观摩了一会。。觉得流程还算简单，但是技巧很深。在经过老板的同意后我用相机全程记录了番薯丸的做法，当然不包括原料制作就是。番薯丸的原料大概有：番薯、地瓜粉、紫菜、里脊、海蛎、鱿鱼、包菜、细米粉、韭菜花。

先看下成品



老板小店，就在海洋大厦旁

这些是原料。。。

取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状（觉得好有技术难度，我肯定不行(*^__^*) 嘻嘻……）

先往里面加入紫菜

再往里面加肉

再加入紫菜，将肉夹在中间

将丸子封口揉圆了，把剩余的番薯肉去掉



成品番薯丸

丸子全包好后，锅里油热炒韭菜花和包菜，接着加水，水开后放丸子下去，盖盖子煮10分钟，然后往锅里加点细米粉，再次煮开后加点调味料调味可以了~~

哇。。。好香啊！！！