南方人为什么爱喝汤?

　　感觉南方人特别爱喝汤，有什么特殊的原因吗?

　　问：南方人为什么爱喝汤?

　　观点：因为南方是潮湿，湿气很重的地方，所有煲汤排湿祛寒的。还有习惯。“吃饭不可无汤”，这是广东人的饮食习惯。进餐时先汤后饭，酒楼宴请亲朋、款待来宾，主人家必先选好汤羹;在食肆点菜也要先点个“靓汤”;连酒楼的小姐介绍菜时都是首推主打靓汤。于是，鹏城大到宾馆酒楼，小到饭店排档，无不亮着“明火例汤”“老火靓汤”的金字招牌。

　　有些食肆还在摆“瓦煲阵”，把一排排暗红发亮的瓦罐，齐齐地排放在文火细焰的铁架上，以炉火慢慢地熬，热腾腾地冒着白气，阵阵地飘着浓香，路人哪里还禁得住胃口和脚步，纷纷入店。 广东人之所以喜欢喝汤，是与当地的气候有关，属湿热天气。

　　广东人笃信汤有清热去火、滋补养颜之功效，因此广东汤水的内容很丰富。 汤水是南方人饮食中最重要的一部份，广东人认为汤水可以滋补五脏、营养六腑，而广东汤水亦为广东菜一大特色。以汤水为食疗更是广东人饮食的传统，食疗汤水滋味且补益。但不同季节应以不同汤水作调补，而不同体质的人亦应饮用不同成份汤水，才能收到食疗功效。中医食疗概念、针对常见疾病而配备之保健汤水。