养生厨房20160804期姜汤荞麦面做法 有助于夏季祛寒祛湿

　　【养生厨房 20160804 播出】菜名：姜汤荞麦面;

　　食材：荞麦面、姜、虾、花蛤、猪里脊

　　专家：李 缨 宣武医院营养科主任

　　何 亮 中国烹饪大师

　　特点：今天李主任为我们推荐的姜汤荞麦面，非常适合夏季祛寒、祛湿。选用的荞麦面具有高膳食纤维、利于降脂降糖的特点。在做法上，姜汤的传统制作方法需要先晾晒干姜片，再进行姜汤的煮制，比较麻烦。何大厨今天就给我们带来了一个简单方便的姜汤制作方法。接下来就一起走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。

　　步骤1：将鲜姜切片。少油煸至有焦边，烹入开水，放入一段葱，煲煮十分钟。

养生厨房20160804期

　　步骤2：锅内少油，炒香香菇，下入猪里脊，待猪里脊变色，下入大虾，下入料酒、盐、酱油适量，翻炒成熟即可。

　　步骤3：姜汤煲煮十分钟后，捞出姜片和葱，开大火，下入花蛤。

　　步骤4：将炒好的配料和煮好的荞麦面下入姜汤中，煮开即可。