养生堂20160813期于康带您走出营养误区2 科学摄入膳食纤维很重要

　　今日17:25播出节目养生堂20160813期《于康带您走出营养误区-2》，关键词：第七大营养素、餐后血糖、肠癌、粗纤维、胃轻瘫、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维，专家：北京协和医院临床营养科主任医师、教授、博士生导师于康。

　　炎炎夏日，消暑美食毛豆为什么会吃出急性肠梗阻?有一种营养素，摄入不足会导致肥胖症、高血脂、高血糖、结肠病变甚至肠癌，摄入过多却也有着胃穿孔和肠梗阻等健康隐患，您知道它是什么吗?悦悦在节目现场的“宝库”中发现了写有三个问题的藏宝图，她能带观众找到正确使用“宝藏”的方法吗?请继续关注北京协和医院临床营养科于康教授主讲的《于康带您走出营养误区》。

养生堂20160813期

　　于康教授参与修订的2016版中国居民膳食指南中，关于膳食纤维的摄入来源和摄入方式都有了很大的变化：主食一项明确加入了薯类、杂豆。蔬菜水果一项也明确指出深色蔬菜的比例要提高，而且水果榨汁吃和新鲜吃作用完全不同。您可以参照上图对照自己的餐桌进行调整。

　　于康教授指出：膳食纤维虽好，但针对不同人群，摄入量也有区别：胃肠功能比较好、且需要减肥的人群，每天可以吃到30-50克;一般健康人群30克左右;胃肠功能已经减弱的老人或者病程较长的糖尿病人18克左右;如果是已经出现过肠梗阻、胃轻瘫或者胃部做过手术的人群，应该减到12克以下，5-8克即可。部分人群还可能需要在医生指导下进食完全不含膳食纤维的食物，所以不能一概而论。

　　科学摄入膳食纤维除了量上的讲究，还要分清膳食纤维的类别。膳食纤维分为可溶性和不可溶性，可溶性膳食纤维包括水果里的果胶、海带紫菜里的藻胶以及魔芋里的葡苷聚糖，它的主要功效是降低餐后血糖、降血脂，改善肥胖;而不可溶性膳食纤维主要来源于粗纤维的蔬菜和杂豆等，主要功效是增加肠道蠕动、改善便秘、预防结肠恶性病变等。怎样选对这两类膳食纤维的来源呢?您可以参照下图。