暖暖的味道20160815期不油腻外婆红烧肉做法剧透 揭红烧肉不油腻关键点

　　今日16:35播出节目暖暖的味道20160815期：三步教您做出不油腻外婆红烧肉

　　【到家名厨】：刘强 中国烹饪大师 亚太明星厨皇

　　【今日看点】：刘强大厨现场放大招，三步教您做出不油腻外婆红烧肉。只需5分钟就能煮熟整只鸡，省时省火又能保持鸡肉爽脆的口感。不用烧不用烤，只需10元一道经典名菜酥熏鱼在家就能完成，看刘强大厨如何做到?是什么关键步骤的处理使鱼肉既有酥香的口感又有熏制的味道?敬请锁定8月15日16:35播出的《暖暖的味道》!

　　【不油腻外婆红烧肉做法剧透】

　　【食材】 ：

　　主料：五花肉2斤

　　配料：红辣椒2个，味精，桂花，胡椒粉，精盐，淀粉，花雕酒，香叶，桂皮，八角，姜片等

　　【做法】：

　　第一步：

　　1、五花肉切大块，在开水中焯水十分钟。

　　2、焯好水的五花肉切成小块。

　　3、不放油，将切好的五花肉在锅中煸至表面金黄。

　　第二步：

　　1、取砂锅，放入防粘锅的竹帘。加入桂皮、山楂干、香叶、葱姜等调料。

　　2、将红烧肉放入锅中，加入水、红曲水、酱油、腐乳汁等烧制40分钟。

　　3、烧制好的红烧肉加入桂花。

　　第三步：

　　1、大火收汁。

　　2、出锅。

　　【大厨小窍门】：

　　红烧肉不油腻关键点：

　　1、红烧肉进行焯水去除部分油脂。

　　2、煸炒红烧肉时不放油，减少油脂。

　　3、炖煮时加入黄酒，不仅可以起到解腻的作用也可以使红烧肉快速成熟。

　　更多精彩内容，敬请关注8月15日16:35北京卫视《暖暖的味道》!