养生厨房20160903期葱爆猪肝做法 动物肝脏富含维生素A和铁

　　今日播出节目养生厨房20160903期补铁养胃“葱爆猪肝”

　　食材：大葱、猪肝

　　嘉宾：左晓霞 解放军309医院营养科主任

　　夏 天 中国烹饪大师

　　特点：今天咱们的主题是补充维生素A从而达到保护胃黏膜的目的。左老师告诉我们动物肝脏中维生素A的含量是肉类的上百倍，同时含有丰富的铁，对于有胃病的人来说容易出现贫血的情况，补充铁也是很合适的。猪肝虽好，处理起来却很麻烦，今天夏大厨就教给大家一个简单易学的清洗方法。接下来就到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧!

　　步骤1：准备好一碗淡盐水，两碗清水就可以清洗好猪肝。把猪肝先放入淡盐水中浸泡20分钟，再放入清水中浸泡20分钟，最后用清水洗净即可。

　　步骤2：腌制猪肝，加入适量料酒、盐，放入淀粉，搅拌均匀。看到淀粉薄薄一层裹匀猪肝即可。

　　步骤3：五成热油温，将猪肝煎至成熟捞出。锅内留底油，爆香大葱，下入葱、姜、蒜、猪肝、木耳、彩椒，加入酱油调味，出锅前淋入锅边醋即可。