烧排骨加入西红柿香而不腻 酸酸甜甜最下饭

在介绍这个菜的时候，我心里咯噔咯噔了好几下子：肋排太贵了！不知道您那里的价格是啥，我这里是29元一斤。贵它贵得理由，排骨好吃啊，特别是小孩子最喜欢，也最该吃一些。排骨营养富含钙质，小孩子吃了长高又长壮。

做排骨想来您一定也有高招儿，我就介绍一下我比较喜欢的一个做法。烧排骨放西红柿在里面，酸甜还不腻，啃完排骨汤汁用来拌米 饭吃，又香又好吃，汤汁都不带剩的。

[食材]：猪肋排600g、油20g、盐1茶匙、白糖10g、西红柿250g、生姜、八角、桂皮、香叶、小葱

买排骨时要选用整扇肋排中间的7、8、9的这几条，肋排肉质均匀厚实。

把肋排斩成小段码放到煎锅里，倒入一点油。

用小火煎，煎到肋排段两面发黄，边缘出现焦糊状后盛出来备用。肋排用油煎过，可以锁住肉汁，这样烧出来排骨更软嫩。

西红柿洗净去皮切成小块，炒锅里倒入油把西红柿块放入炒锅，调进白糖。

把西红柿小火翻炒成粘稠的酱汁。

另起油锅放进生姜、八角、桂皮、香叶、小葱炒香，放进煎好的排骨翻炒入味。

倒入炒好的西红柿酱、清水、调入精盐大火煮开后改小火煮炖。炖半小时左右，排骨软烂后收汁。