豆豉为什么能预防血栓？因为含有这种物质

10月13日是“世界血栓日”。血栓形成的情况如果十分严重，就会引起人体出现全身性的广泛出血和休克，危及生命。因此要密切留意自身的身体状况，注意预防血栓形成。

食疗方面可以适量多吃些豆豉。豆豉是黄豆或黑豆蒸熟后进一步发酵制成。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉有助消化。

经常久坐的和应酬多的人，日常可以适当多进食些豆豉。血栓可发生在体内任何部位的血管内。血液在静脉血管里流动，就像水在河道里流动。如果血液具有血脂多、凝血因子多等凝血条件，那么血细胞就会堆积，就像河道里泥沙聚结成团、阻碍水流一样，聚集到一定程度就会形成血栓。有研究指出，如果超过4个小时不运动，比如驾车、坐公共汽车或者飞机进行长途旅行，或者仅仅是在办公桌前端坐、膝关节弯曲，都要防范血栓形成的危险。一般建议每坐一个小时，就要站起来伸展腿部，在附近走动一下。

日本老年病研究所的专家发现，常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用；豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶，对预防血栓的形成有一定作用。

需要注意的是，豆豉虽好，大家每日食用不超50克为宜。而且豆豉在加工中会加入很多盐分，所以，菜中已加入了豆豉，则应减少烹调用盐量。高血压病等患者等最好少吃含盐、含油量比较高的豆豉食品，以免影响血压稳定。