咸鱼为什么会致癌？它竟然是导致鼻咽癌的罪魁祸首

鼻咽癌指发生于鼻咽腔顶部和侧壁的恶性肿瘤。是我国高发恶性肿瘤之一，发病率为耳鼻咽喉恶性肿瘤之首。

鼻咽癌除了家族原因和地域原因外，饮食也是导致鼻咽癌的主要原因。有一种我们日常吃的美食会增加2-7倍的发病率。

咸鱼

咸鱼在古代是不可多得的美食，又被称为鲍鱼，因为它经过盐腌制再晒干后就有特殊的气味，在江浙地区也广为流行。它已经变为一个地区的特色菜了。

咸鱼为什么会致癌？

一、亚硝酸盐

咸鱼是经过腌制、晒干制成，亚硝酸盐和鱼肉蛋白质分解的产物胺结合成亚硝胺，经常吃咸鱼的人得鼻咽癌的机率要高出2-7倍，大量摄入致癌物质引发癌症。同时还会导致人发生胃癌、食道癌、肝癌等。

二、霉变

鱼肉如果不处理干净，就容易变质、霉变。鱼肉属于结缔组织少且松散的肉类，细菌容易进入肌肉，就容易知道。咸鱼如果出现红色斑点就是发霉迹象，轻者导致肠胃炎、食物中毒，重者就是致癌。

咸鱼是高盐分的食物，长期食用对食道、肠胃、糖尿病等都有不利。

其他导致鼻咽癌的饮食

长期食用生冷食物、腌制食物都会导致鼻咽癌。同时食物中富含镍元素也是很重要的一个诱因。

鼻咽癌除了饮食，还有遗传因素、环境因素。

鼻咽癌的症状

1、涕血和鼻出血

鼻涕里可能会带血，重者还会导致鼻出血，肿瘤表面呈溃疡或菜花型者此症状常见，而黏膜下型者则涕血少见。

2、耳部症状

耳朵会出现中耳炎的症状和体征，比如耳鸣、听力下降等，很多鼻咽癌患者都是因为中耳炎就诊被发现是得了鼻咽癌的。

3、鼻部症状

鼻咽癌如果位于鼻咽顶前壁的肿瘤更易引发鼻塞。初发症状中鼻塞占15.9%，确诊时则为48.0%。

4、头痛

是常见的症状。临床上多表现为单侧持续性疼痛，部位多在颞、顶部。

5、眼部症状

鼻咽癌侵犯眼眶或与眼球相关的神经时虽然已属晚期，但仍有部分患者以此症状就诊。

鼻咽癌侵犯眼部常引起以下症状和体征：视力障碍（可失明），视野缺损，复视，眼球突出及活动受限，神经麻痹性角膜炎。眼底检查视神经萎缩与水肿均可见到。

6、脑神经损害症状

鼻咽癌在向周围浸润的过程中以三叉神经、外展神经、舌咽神经、舌下神经受累较多，嗅神经、面神经、听神经则甚少受累。