暖暖的味道20161017期喈喈肥牛煲做法剧透 肥牛鲜嫩多汁窍门

　　今日16:35播出节目暖暖的味道20161017期：喈喈肥牛煲

　　【到家名厨】：李晓楠 新浪微博粉丝超过40万，知名美食达人，《名厨》、《味道》杂志编辑。

　　【今日招牌菜】：红袍辣子鸡 喈喈肥牛煲 葱烧什锦菇 素炒饼

　　【今日看点】：大厨教您用最简单制作方法，在家轻松做出好吃且不油腻的肥牛煲，厨房里最常见的砂锅保证肥牛鲜嫩多汁。综合了各种鲜味的葱烧什锦菇如何烧制而成?辣子鸡怎么做才能色香味美?家常素炒饼如何速成?《暖暖的味道》10月17日16:35敬请期待!

　　【喈喈肥牛煲】做法剧透：

　　【食材】：

　　主料：肥牛片(厚)600克

　　辅料：小洋葱9个、蒜1头、姜1块、香菜5根

　　调料：腐乳、蚝油1瓶、白兰地酒1瓶(小)、淀粉1小包

　　做法：

　　1、小干葱和姜切块。大蒜去皮，切去头。腌制肥牛。放入腐乳、蚝油、淀粉然后搅拌均匀。腌制一分钟。

　　2、肥牛入锅，煎制30秒。另起砂锅，将锅中倒油然后放入葱姜蒜炒香。

　　3、然后肥牛入锅，焖制30秒。白兰地沿锅边倒入并点燃。继续焖制3分钟。开盖撒香菜末完成。

　　4、完成。

　　【大厨小窍门】：

　　肥牛鲜嫩多汁窍门：腌制肥牛时，放入淀粉锁住水分。

　　砂锅的作用：保证肥牛成熟度一致。

　　更多精彩内容，尽在10月17日16:35《暖暖的味道》!