暖暖的味道20161021期坚果脆皮鸡做法 与众不同的谭式虎皮尖椒

　　今日16:35播出节目暖暖的味道20161021期《坚果脆皮鸡》

　　【到家名厨】：夏天 中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖

　　【今日招牌菜】：坚果脆皮鸡 风味香辣牛肉 油菜烧面筋 谭式虎皮尖椒

　　【今日看点】：营养酥脆的坚果脆皮鸡，本期为您带来不一样的美食体验，酥脆的鸡肉搭配营养的坚果，让您足不出户也能成为美食达人!究竟怎样做才能将四川牛肉干做的美味，学学这道风味香辣牛肉，保证让您回味无穷!还有鲜嫩多汁的油菜烧面筋，让您吃到嘴中，心里美!更有《档案》讲述人谭江海亲自掌勺，为您带来与众不同的虎皮尖椒!敬请关注，10月21日16:35播出的《暖暖的味道》!

　　【坚果脆皮鸡】做法剧透：

　　【食材】：

　　主料：鸡胸肉

　　辅料：葱姜蒜、杏仁、葡萄干、腰果

　　调料：生抽、陈醋、白胡椒粉、料酒、盐、糖

　　做法：

　　1、将鸡肉切成三个硬币大小厚度的片，并加入盐、料酒、白胡椒粉进行腌制。

　　2、将腌好的鸡肉片裹上绿豆淀粉，并用刀背敲击鸡肉，让绿豆淀粉渗入鸡肉纤维中。

　　3、将鸡肉倒入由绿豆淀粉和水调制而成的硬糊中拌匀，下入五成热的油锅中炸制金黄。

　　4、待油温升至六成时，将炸好的鸡肉下锅复炸去油上色。

　　5、锅中留少许底油，倒入葱姜蒜爆香，加入生抽、水、盐和糖炒至粘稠，下入坚果和鸡肉炒匀即可。

　　更多精彩内容，尽在今日16:35《暖暖的味道》!