暖暖的味道20161025期酸汤烩敲虾做法剧透 猪蹄如何Q弹入味

　　今日16:35播出节目暖暖的味道20161025期《酸汤烩敲虾》

　　【到家名厨】：王志强 国宴传承大师

　　【今日招牌菜】：三酱焖烧鸡 传世卤猪蹄 酸汤烩敲虾 结义把子肉

　　【今日看点】：卤味世家踢馆名厨王志强，逼得王大厨开场1分钟就连亮两大绝招，最后究竟谁胜?卤味世家的万能卤汁，有什么制作秘诀?猪蹄如何Q弹入味，卤味西施给您献上绝招。更有王大厨现场上棒槌，5分钟制作酸汤美味虾。卤味世家挑战山东名菜把子肉，精彩连连，敬请收看今日16:35分《暖暖的味道》。

　　【酸汤烩敲虾】做法剧透：

　　【食材】：虾、葱姜蒜、番茄酱等;

　　做法：

　　1、将虾肉去除虾线，加入盐、糖和料酒腌制片刻。

（全部图片来源：暖暖的味道节目组）

　　2、用棒槌在淀粉上敲打虾肉，让虾肉肉质更加紧实，而且淀粉可以让虾肉的水分不易流失。

　　3、用葱蒜炝锅后，加入大小西红柿和番茄酱炒制秘制酸汤。

　　4、焯制虾肉。

　　5、将虾肉和酸汤一起装盘。

　　6、完成。

　　【大厨小窍门】：

　　1、用棒槌敲打过的虾肉更加紧实。

　　2、裹满淀粉可以让虾肉水分不易流失。

　　更多精彩内容，尽在今日16:35《暖暖的味道》!