莴苣养胃减肥 秋冬季节一定不能错过

说到莴苣，很多人会想到莴笋，没错！莴笋就是莴苣的一种，属于茎用莴苣，除了茎可以吃，嫩叶也可以吃，而且营养价值更高。不过，小汐今天要讲的是叶用莴苣，是我们平时常吃的生菜，也叫“减肥生菜”。

叶用莴苣，分好几种，有长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣等，最早生长在地中海沿海，因为人们习惯生吃莴苣叶，所以被称为“生菜”。 小汐最常吃的是皱叶莴苣，虽然带些微苦，但是口感脆嫩，特别好吃。不管是生菜拌沙拉，清炒生菜放点蒜蓉，生菜包烤肉，或者煮火锅的时候，将生菜烫一烫吃，都很不错。

接下来，小汐来跟大家说生菜的营养价值。

生菜性凉，吃过生菜的人，都知道生菜略带微苦，苦味来自莴苣茎叶的莴苣素，这种元素具有清热安神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

生菜吃起来脆嫩，是因为其水分含量非常高。每100克生菜，平均含水分95.7克。生菜之所以被称为“减肥生菜”，是因为100克生菜中，含膳食纤维0.6克，蛋白质1.4克，脂肪0.4克，碳水化合物2.1克，而植物纤维素促进肠胃蠕动，经常吃能够宽肠通便，有减肥的功效。

生菜含有甘露醇的成分，这种成分能够利尿，促进血液循环，养胃，还有清肝利胆的功效。生菜的干扰素诱生剂能够刺激人体产生抗病毒的干扰素，提高人体抵抗疾病的能力。

最后，小汐要说的是，生菜性凉利尿，所以体寒的，胃寒的，尿频的人，要少吃点生菜。如果生吃生菜，一定要洗干净，避免叶子上有农药残留物。生菜不宜储存太长时间，最好吃新鲜的，另外不要跟水果放在一块，避免诱发斑点。还有就是旺火快炒的生菜，不但好吃，而且营养保留更多。