暖暖的味道20161112期白菜烧大虾做法 3步做成满汉红扒牛蹄筋

　　今日播出节目暖暖的味道20161112期《白菜烧大虾》

　　告别双十一，踏实回家做顿饭吧~

　　今日招牌菜

　　白菜烧大虾、满汉红扒牛蹄筋

　　菊花脆皮茄、养生疙瘩汤

　　今日看点

　　一个简单动作是做好”白菜烧大虾”的关键。一样简单食材让疙瘩汤美味且养生。3步做成让皇帝都动心的大菜—满汉红扒牛蹄筋，3个小窍门让厨房菜鸟轻松完成内外皆美的菊花脆皮茄。今天我们要为北京市口技非遗传承人成加强老师做一顿大餐。在节目中，除了学到美食，还能欣赏到精彩的口技表演：大海、轮船、海鸥。让您在北京的冬日里也能感受到南国海边的温暖。

　　到家名厨

　　夏天中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖

　　【白菜烧大虾做法剧透】:

　　【食材】：白菜、大虾、葱、姜、酱油、粉条等

　　这道菜看似简单，但如果操作方法不对，那您炒出来的大虾是大虾，白菜是白菜，完全不是地道的味儿。其实，妙招就是掌握好时机和一个简单动作。

　　做法：

　　1、手撕大白菜：把白菜随意地撕成一片片。

　　2、炒白菜。只需要把白菜水分杀出去就好。这一步超级关键呦，白菜如果不提前炒一下，菜生味很重，吃起来可不太美妙。

　　3、炒大虾。

　　4、大虾炒到一定火候，放入白菜一起烧。要用勺子轻敲大虾的头部，这样虾油会流出，虾与白菜的味道更融合。

　　5.放入粉条一起烧。

　　6.完成。

　　大厨小窍门

　　小窍门1

　　学会一个简单动作—敲。炒白菜时，要用勺子敲白菜，这样容易杀出白菜水分，让白菜美味。炒大虾时，要用勺子敲虾头。一起炒时，还是要敲。

　　小窍门2

　　白菜一定要先炒一下。

　　更多精彩内容，尽在今日16:35《暖暖的味道》!