暖暖的味道20161115期腊味小丸子做法 脆皮糊秘方小窍门

　　今日16:35播出节目暖暖的味道20161115期：腊味小丸子

　　今日招牌菜

　　腊味小丸子、油泼韭香鸡、脆皮鲈鱼、河南蒸藕条

　　今日看点

　　当新大厨遇上超级吃货委托人会发生什么?那就是吃货会想尽各种法子来刁难大厨。今天栏目来了青年大厨石北平，而委托人是吃货界的超级大嘴。大嘴首先要给石北平出个难题，那就是把特殊食材—剩米饭，给他做出一道大餐来!那新大厨会怎么应对呢?结果他做出了令人赞不绝口的小丸子。接着，他又只用了不到十分钟，呈现油泼韭香鸡这道菜肴。除此之外，他还把密不外传的脆皮糊秘方告诉给了大家，还额外送给大嘴一道家乡的美食—蒸藕条。更多精彩内容，敬请锁定，11月15日周二下午16:35分《暖暖的味道》!

　　到家名厨

　　石北平 高级烹调师

　　今日推荐菜

　　【腊味小丸子】

　　【食材】 ：

　　腊肉、米饭、鸡蛋等

　　【做法】 ：

　　1、切点腊肉，切成小粒状。

　　2、腊肉粒和米饭倒在一起，搅拌均匀。

　　3、团成小丸子。

　　4、打几个鸡蛋，把团好小丸子裹上鸡蛋液。

　　5、裹上鸡蛋液的丸子放在面包屑里，用手攥一下。

　　6、在三成热的油温中，把丸子炸一下。

　　7、稍微变色就捞出，小丸子就可以上桌了。

　　8、完成。

　　大厨小窍门

　　1、炸丸子的油温不宜过高，不然面包屑容易糊掉，会影响口感。

　　2、除了腊肉，也可以用例如虾仁等其它食材和米饭搭配

　　更多精彩内容，尽在11月15日16:35《暖暖的味道》!