珍珠奶茶中的珍珠真的是塑料做的？吃了有害健康？
我中学时代特别喜欢喝奶茶，尤其是爱嚼奶茶中的珍珠，因为特别有嚼劲，而且很糯，当时就流传说奶茶中的珍珠是塑料做的，就在下河街批发的，没想到，快十年过去了，珍珠奶茶的珍珠是塑料做的这个传言还在，这些珍珠到底是什么做的？吃了有什么害处？ 珍珠奶茶（Pearl milk tea）中的“珍珠”其实是淀粉为主要原料制成的粉圆产品，常用的木薯淀粉是一种。除此之外，为了口感需要，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。 为了有好的口感和嚼劲，的确会使用一些小麦蛋白。加入小麦蛋白，是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好的跟淀粉结合，同时使淀粉“珍珠”更加弹力可口。 珍珠奶茶中的珍珠如果使用糯米、葛粉等粘性较强的原材料，比较难以消化。 为了做成更好的“珍珠“粉圆产品，在加工过程中还会使用一些食品添加剂，主要是甜味剂、凝固剂、稳定剂和增稠剂 。如芒硝、氯化镁、羧甲基纤维素钠等。这些都是常用的添加剂，正常使用不会危害人体健康。 不过还是啰嗦一句，不要经常喝奶茶，你会胖的你妈都不认得！ |
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