暖暖的味道20161207期藏宝鸡肉做法剧透 对抗雾霾天的清肺美食

　　12月7日16：35分播出节目暖暖的味道20161207期《藏宝鸡肉》，对抗雾霾天的清肺美食暖心呈现。

　　今日招牌菜

　　香辣酸姜鱼、藏宝鸡肉

　　京酱肉丝、豆浆炖羊肉

　　今日看点

　　是什么样的美味让委托人赵阿姨吃出了初恋般的感觉?已经80高寿的她非常喜欢何亮老师，为了见何老师还特意打扮自己，佩戴了心爱的白玉项链。还有秋冬温补、清肺的佳肴温暖呈现。更多精彩内容，敬请锁定，12月7日16:35分播出的《暖暖的味道》!

　　到家名厨

　　何亮 中国烹饪大师

　　今日主打菜

　　【藏宝鸡肉】做法剧透

　　【食材】：鸡腿肉，虫草花，木耳，淀粉，蜂蜜，胡椒粉，黄酒，生抽，八角，保鲜膜，锡纸等

　　做法：

　　1、鸡腿剔下肉，用刀背打散。

　　2、用黄酒、盐和胡椒粉，葱段腌制。

　　3、将木耳和虫草花用蚝油和蜂蜜、盐搅拌均匀。

　　4、把腌制好的鸡腿肉平铺在保鲜膜和锡纸上，把虫草花和木耳卷入鸡肉卷，包裹起来。

　　5、把包裹放入沸水中煮制20分钟后取出。

　　6、最后在锅中用蚝油、蒜泥和盐调和蚝油汁儿。

　　7、最后将鸡肉卷切片装盘，浇汁儿即可~

　　大厨小窍门

　　1、用刀背敲打鸡肉。

　　大厨讲解：把鸡腿肉的组织敲打松散更容易卷制，同时不散。

　　2、用黄酒腌制鸡肉，在卷制之前撒上淀粉和蜂蜜。

　　大厨讲解：用黄酒腌制比用料酒腌制更能去除鸡肉的腥气，同时黄酒的酒香能够很好的和鸡肉结合。在卷制之前撒上淀粉和蜂蜜，起到很好的粘合作用，能够保证鸡肉卷牢固不散。

　　营养点：虫草花大家一听还以为是虫草的花，其实不是，虫菜花其实是一种真菌，具有独特的香味，而且价格不贵~具有补肺补肾，止咳化痰的功效，同时木耳又具有清肠润肺的功效，所以两者结合在一起非常适合秋冬季节温补清肺。

　　更多精彩内容，尽在12月7日16:35《暖暖的味道》!