暖暖的味道20161221期软糯不腻口三杯鸭做法剧透 简单三步去除鸭腥儿味

　　很多地方把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。

　　吃完饺子不冻耳朵

　　冬至吃饺子不冻耳朵。这种说法来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

　　今日看点

　　【今日招牌菜】：

　　软糯不腻口三杯鸭

　　菱角红烧带鱼

　　香菇酿肉

　　滑润脆嫩秋葵鸡蛋卷

　　香菇好吃，您见过这样吃的吗?制作超级简单，鲜嫩弹牙好吃到舔盘。让您流口水的带鱼新吃法，馋的就是你的胃。蔬菜天天吃，但您这样吃过吗?教您一招，这样吃立刻让您成为美食达人。喜欢吃鸭肉主义者的福音，一道三杯鸭，好吃的不得了。更多精彩内容，敬请锁定，12月21日16:35分播出的《暖暖的味道》!

　　到家名厨

　　刘强

　　中国烹饪大师

　　亚太明星厨皇

　　【软糯不腻口三杯鸭】做法剧透：

　　大厨推荐：这次做的三杯鸭不用煎，香味浓郁，口感软糯且入味，香而不腻、非常美味哦!

　　食材：鸭子6只、冰糖、黄酒、酱油、花生油、陈皮、蒜、盐、红葱头、生姜等

　　做法：

　　1、陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片。

　　2、将鸭腿改刀放入碗里加入盐、小青柠腌制5分钟左右。

　　3、锅内倒入油，再放入鸭块。

　　4、倒入姜片、蒜头、红葱头，冰糖，加入白酒，秘制三杯酱汁、啤酒、罗勒叶炖制15分钟出锅。

　　5、完成。

　　【大厨小窍门】：

　　简单三步去除鸭腥儿味：

　　1、鸭肉放入料酒、小青柠腌制。

　　2、放入葱姜蒜煸香。

　　3、放入白酒、罗勒叶进行炖制。

　　三杯鸭的秘制三杯酱汁配料：

　　1、海鲜酱

　　2、蚝油

　　3、番茄沙司

　　4、生抽

　　营养小贴士：

　　1、鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，含有较为丰富的烟酸，

　　它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

　　2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，还能抗衰老。

　　更多精彩内容，尽在12月21日16:35《暖暖的味道》!