今日16:35播出《秘制红焖牛肉》
郝大厨迎来新考验,美食美味不但要香艳动人,还要营养搭配。秘制红焖牛肉、五谷金汤煎鲈鱼、宫保虾球还有全聚德的招牌菜——青韭炒鸭血,4道美味郝大厨独家配方秘制讲究多。当美食遇到营养,敬请锁定滋补特辑——强腰肾、补腰膝、益气补血,今日16:35分北京卫视温暖呈现。
今日招牌菜
秘制红焖牛肉
五谷金汤煎鲈鱼
全聚德招牌菜—青韭炒鸭血
宫保虾球
【到家名厨】:郝振江
中国烹饪大师 四川饭店行政总厨 中国全聚德集团菜品研发工作室总厨
【委托人】:陈泯西
独自在北京为梦想打拼的贵州女孩,想学养生菜做给来到北京看望自己的妈妈。
妈妈,是你护我此生安好,才有了现在的我,时光时光请你慢些走,希望就这样永远陪在你身边!
【秘制红焖牛肉】做法剧透:
食材:牛肉、小茴香、八角香叶、葱姜蒜、辣椒、香菜、胡萝卜、山药等
做法:
1、牛肉切成块下水焯煮。
2、炒制底料:加入小茴香、八角香叶、葱姜蒜、辣椒、香菜等煸炒。加入牛肉煸炒。
 
3、加入第一个秘密调料:啤酒和红酒。
4、加入第二个秘密调料:腐乳(增加靓丽颜色和口感)。

5、放入第三个秘密武器:大红袍(红茶)。
6.加入酱油等调料。
7、加入胡萝卜。
8.加入山药。
9、出锅。

【大厨小窍门】 :
郝大厨此道菜秘诀爆多!又营养又美味。不加一滴水、用啤酒炖煮。家里有剩红酒怎么办?加入红酒增加牛肉香气和颜色,既省钱又美味。
秘密食材:啤酒、红酒、腐乳。
秘密武器:红茶。俗话说,羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂,加入茶叶,去腥保嫩秘制法宝,一定要红茶!!!
更多精彩内容,尽在今日16:35《暖暖的味道》!
|