美食在民间 盘点中国二十道好味道

暮荣司徒
2012-11-23 14:14:09

  2.上海生煎馒头

  

美食在民间 盘点中国二十道好味道

  生煎馒头

  上海称包子为馒头,因此,生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅,排放平底锅内,用油煎、喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

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