福州传统的春节习俗 福州人还有几个记得？

早在农历十二月二十四日祭灶日的前夕，福州人就开始为过新年而忙碌起来了。

按福州人传统，从农历十二月二十四日起到正月便不适合杀生，所以正月要食用的各种肉类食品基本就在这之前准备。福州的伊姆把杀好的鸡和猪吊在天花板上，等晾干后炖熟，放在瓮内然后用酒及多种配料来腌制。

这样一瓮食品，不仅是除夕夜桌上团圆饭的佳肴，还是一家人整个正月的主要食物。

到了除夕，吃团圆饭前，福州人一般都要先祭祖，在众多祭品中，马蹄和年糕给人的印象最深刻。马蹄长在田地里，生命力很强，以马蹄祭祖，其寓意是后继有人。

福州人的年糕跟本地市场常见的年糕不同，它的大小犹如一个托盘，口味也不一样，所以每年福州会馆都会替会员订制年糕，好让乡亲能品尝到别具福州风味的年糕。

祭祖时把油煎的年糕切片，然后整整齐齐地盛在盘里摆在供桌上。年糕对于福州人过年来说是比较重要的食物，除了祭祖，年糕还是除夕夜团圆饭桌上的一道传统甜品，即使不吃，在团圆饭的桌上也要有这一道菜品。此外，红糟鸡、福州鱼丸和肉燕也是福州人团圆饭桌上不可缺少的美味佳肴。

在福州还有一个蛮有趣的习俗。吃过团圆饭后，父母总是要给小孩轻轻地抹抹嘴，意思是童言无忌，如果小孩不知所谓地说错了什么话，希望神明不会怪罪于他。

大年初一，福州人出门拜年之前，必须先祭天，竹篾饭是必备的祭品。饭是盛在一个竹篾编的容器中，当中要插一朵纸红花，周围则插上筷子，有向天祈福之意。

根据传统这天福州人还要吃一碗太平面。那是用红糟鸡鸡汤泡的面线，面里还要加两个鸡蛋，现在也有人以鹌鹑蛋取代。顾名思义，太平面是吃平安的。

福州人的元宵节也很热闹。游神是一大节庆，响彻云霄的鼓乐声，簇拥的群众，此起彼落的爆竹声，把喜庆的气氛推向最高潮。

这几十年来，因为各种因素，福州人过年的传统习俗已无法完整保留下来。