5道用鸡做出的药膳 鸡年必须吃一次
| 说起生肖也只有在过年或问生日的时候才会想到，虽然新年已过，但是鸡年你吃过用鸡做的药膳吗?国人用鸡来养生的历史由来已久，如烧鸡、煲汤、药膳等。 1.当归黄芪乌鸡汤 这道鸡汤其实是汉族由来已久的药膳，具有补血、补气的双重功效。 采用乌骨鸡一只、当归1钱，黄芪5钱，洗净后一同放入瓦罐中文火慢煲，煲汤时间不超过2小时。 黄芪，作为药材至今已有两千年的历史，具有补气、保肝、抗衰老、提高免疫力等。 当归，历史悠久的补血药材，具有补血与和血功效，还可以调经止痛、润燥、滑肠等作用。 因为这款药膳的气血双补作用，所以适合调理经期不准时、月经量少、经常乏力气短、多梦失眠以及面色苍白等。 2.枸杞红枣乌鸡汤 不少人在煲鸡汤的时候会放入枸杞、红枣等食材，一方面可以起到增添香味的作用，另一方面提高鸡汤的滋补功效。 采用乌鸡一只或减半，枸杞子一把、红枣10-20枚、桂圆10枚。将鸡、生姜、桂圆与红枣一同煲汤，食用之前放入枸杞子。 枸杞，有养肝、补血、补肾、明目与提高抵抗力的作用。 红枣，增香又可以健脾胃。桂圆可安眠、补气血。 所以，这款鸡汤适合补血养颜、补肝肾与抗衰老，并且适合全家人一同食用。尤其女性在春、秋、冬季时皮肤干燥，身体虚弱，都可以选择这款鸡汤。 3.蘑菇三鲜鸡汤 鸡肉本身就含有核苷酸，味道鲜美，而蘑菇中含有谷氨酸，可以让鸡汤味道更鲜。用着两者煲汤，可以不放鸡精。 采用半只母鸡，切块煲汤，待鸡肉熟烂再放入蘑菇、竹笋丝、豆芽等蔬菜，再次煮熟即可食用。 食用蘑菇，具有增强免疫力、补充维生素D、增加食物纤维等作用，同时可以健脾胃、养肝、补充蛋白质和维生素。 4.萝卜炖鸡汤 采用土鸡与白萝卜煲汤，萝卜不仅可以解油腻，同时有助消化、润燥、止咳等作用。 5.药膳鸡 著名的佳肴之一，采用母鸡或乌骨鸡与黄精、怀山药、沙参等煲汤，煲汤时常不宜超过1.5小时。 黄精适合治疗脾胃虚弱、乏力、口干等，怀山药有补肝肾、健脾胃功效。所以药膳鸡更适合病后初愈、胃口不佳的人群食用。具有补虚、强身作用。 |
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