BBC说这样煮饭会吃进最多砒霜！中国躺着也中枪

近年来，随着社交媒体的快速发展，越来越多谣言也随之传播开来，近期相信不少朋友都有看到一篇名为《BBC警告：中国人最习惯的煮饭方法，竟然会吃进最多砒霜》的文章，在长辈们的朋友圈疯传，甚至都成了微博热搜。

据报道，这是北爱尔兰贝尔法斯特皇后大学（Queens University Belfast）的马哈尔格教授（Prof Andy Meharg）比较了三种不同的煮饭方法。实验过程在BBC的一档电视节目《相信我，我是医生》（Trust me， Im a doctor）中播出。

第一种：两杯水煮一杯米，把水与米留在锅里或电锅煮至所有水分干透。

第二种：五杯水煮一杯米，当米饭煮熟后，把多余的水分倒出；

第三种：将一杯米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。

实验结果让中国人受到了惊吓：第一种方法煮熟的米饭中，砷残留物最多。相比之下，第二种方法煮熟的米饭，砷残留物减少至43%。而最后一种方法煮出来的米饭，砷残留物减少至18%。也就是说，大部分中国人使用的煮饭方式砷残留物最多。实验还列出了砷含量最高和最低的几种情况：

然而，在BBC的实验结果并未提及中国，只是中国人常用的煮饭方式躺枪了。而据世界卫生组织，砷不是人体所需的元素，有机砷毒性很小，无机砷则有剧毒，摄入过量，会增加患癌症、心脏疾病等风险。砒霜只是无机砷的一种，这篇文章标题中的“砒霜”，只是为了吸引眼球而用来代表无机砷。

据介绍，米饭中残留砷，是从水稻种植开始的。因为稻米普遍于水田中种植，砷很容易富集于水稻中，导致大米的砷含量比其他谷物类高10到20倍。但安全的大米并不是砷含量为零的大米，而是砷含量低于某个值的大米。

据介绍，目前科学界对砷的安全标准有不同看法。欧洲联盟则把无机砷列为第一级致癌物质。世卫组织制定的安全标准，是每天每公斤体重摄入不超过2微克，也就是说一个60公斤的人，每天摄入量不应超过0.12毫克。尽管在中国，大米是主食，但考虑到人们一天很难吃到超过800克大米，这个标准还是比较合理的，大家也无需过度紧张。

而对于这样子的一篇文章，不少网友表示无力吐槽！

第二锅煮出来的难道不是粥嘛；

离开剂量谈毒性都是扯淡；

中国人吃了几千年了，不都没事吗，真够瞎操心的；

关键词：（1）BBC（2）微博热传（3）英国烹饪。这里面没一个是靠谱的。