最后是糖担,又称“担头”。这些“担头”,就是“新手”,即初次出门的敲糖人,如同工匠所收的学徒,属“年伯”带领指导。 另外,在吸收新糖担上,也要行拜年伯的手续。目前在义乌,比较出名的是:“鸡毛换糖”粗菜馆,“鸡毛换糖”桶装水。 鸡毛换糖最著名的应该是浙江省义乌,可以说义乌市场形成的历史就是鸡毛换糖的历史,是鸡毛换糖慢慢形成的!而义乌最初的鸡毛换糖是从廿三里镇开始的。 《鸡毛飞上天》这部电视剧张译饰演饰演的小人物陈江河就是从鸡毛换糖开始做起,每天挑着扁担,行走于街头巷尾,大声吆喝着换糖。