达人户外烧烤秘笈大公开

　　烧烤秘笈三：烧烤工具

　　影视剧中常能见到某大侠帅气的拿着一根串着鸡或兔子的木棍在篝火上烤来烤去的场景，这个属于最简单的明火烤。其实烧烤的工具根据方法的不同有很多种，包括明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧等。实际上明火烤法是不值得推荐的，一是明火烧烤不宜掌握火候，二是易产生致癌物质。三是不安全不环保。我更推崇炭火烧烤，其操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、剪子、鱼夹、牙签、碟子、筷子等。

　　注：餐饮器具要清洗干净，注意消毒。