一位漳浦农民“智”造美食传奇

　　林建生是“中国牡蛎之乡”漳浦霞美镇人，一直从事海产品的加工生产和经营。一次，在与朋友的闲聊中，他得知其他海产品大部分都有休闲食品加工方式，唯独牡蛎还不能做到随时随地可取可食。言者无心，听者有意，林建生被深深触动，顿时陷入沉思：如何提升牡蛎精深加工，延伸产业链，创造出更大的价值，让素有“海洋牛奶”之称的牡蛎成为人们的即食食品。

　　牡蛎蛋白质丰富，不易防腐，如何在不用防腐剂的前提下使牡蛎长期保质，进而成为即食食品 2005年夏，林建生放下手中其他活儿，开始研究即食型牡蛎的加工。当时国内已有数家企业花了大量的科研经费进行攻关，都以失败告终。林建生暗下决心，潜心研究。平时，他经常与有经验的养殖户交流，寻找海产品保鲜防腐的途径；夜深人静时，他登陆相关网站，寻找牡蛎干制最佳配方。无数次的实验和比较，他发现用蜂蜜、红茶和中草药等配方研制出的牡蛎干——即食型“蜜茶海蛎”，不仅保存了海蛎原有的营养价值，又提升了海蛎的口感，不仅风味独特，还具有滋阴调阳、增强机体、护肝利胆、细肤美颜、益智健脑、清热醒酒、补充营养等功效。为把握新产品的质量和口感，林建生总是亲身体验，并请各方亲朋好友品评挑刺。

　　不经历风雨，怎么见彩虹。2007年，这种名为“一种具有含碘茶味的甘甜海蛎干”技术获得国家发明专利。此项技术创新彻底解决霞美海蛎鲜肉的季节性出产压力。“这东西真好，既有海鲜的美味，又可以长时间保存，当礼品也拿得出手。”在第六届海峡项目成果交易会上，福建农林大学的食品研究所所长潘超然教授品尝后，赞不绝口，认为林建生的发明研制全国首屈一指，前途光明。2008年11月，在第十届花博会上，林建生隆重推出即食型、休闲型食品——蜜茶海蛎，因其风味独特，成为展会新亮点，每天销量都在1000袋以上。

　　林建生并不满足于此，产品研发推陈出新，又开发出了海参、鱼翅、鲍鱼等新产品系列。2009年，荣获首届海峡两岸现代农业博览会畅销产品奖。2010年，公司注册的“美丽家香”商标荣获福建省著名商标，即食型“蜜茶海蛎”产品系列也顺利进入东南亚和北京、广州等国内外城市大中型超市，在永辉超市连锁店常常出现供不应求的场面。

　　“蜜茶海蛎”走俏市场的同时，林建生又开始实施更加宏伟的计划——研制五谷杂粮和中草药为原料的饮料，使之成为市民餐桌上的健康饮品。林建生说，随着人们生活水平的提高，油炸食品和高蛋白肉类食品比例增加，一旦果蔬摄入少就容易引起营养失衡，但是五谷杂粮口感不好又不容易消化吸收，常规方法制作很难让人有食欲。经过调查研究，林建生发现市场上还没有以五谷杂粮和中草药为原料的饮料，而五谷杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。

　　如何让五谷杂粮成为一种去火养胃、健脾护肝的养生粮茶 2011年初，林建生开始组织研发团队，深入了解凉茶文化,全方位完善工艺。在科技创新的引领下，今年林建生又一次高调推出了拥有自主知识产权的国家发明专利产品“中国人的养生粮茶”——望松粮茶。他自豪地告诉笔者，这种饮品主要以五谷杂粮、花草茶等为主，加上滋阴补肾的黑豆和枸杞、黑米等原料，不仅可以起到清热解渴的目的，同时加上多种豆类及杂粮作物，还可以补充人体丢失的植物性氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种营养物质，达到去火养胃、健脾护肝的效果。

　　短短几年，从“美丽家香”食品公司总经理到今天的“望松集团”董事长，从漳州市十佳伴手礼、漳浦县十大旅游特色商品的拳头产品“蜜茶海蛎”到“中国第一罐养生粮茶”——望松粮茶，漳浦农民林建生立足本地优势，创新之路越走越宽。目前，林建生正在招兵买马，准备打响漳浦“智”造的养生粮茶。

　　⊙张文艺 文/图