赵薇拿手好菜是它！中餐厅菜谱之回锅肉做法介绍

经营一家餐厅是需要很多人协助完成的，但是在中餐厅中，包括店长在内只有5名成员，所以很多时候店长赵薇也要亲自出手。下面就让我们看看赵薇的中餐厅菜谱，一起来了解下赵薇中餐厅回锅肉做法介绍吧。

赵薇虽然身位中餐厅店长，但是因为人手不足，所以赵薇也需要亲自下厨为食客做一道自己的拿手菜，而小燕子赵薇最拿手的就是“回锅肉”了。所以在节目中，可以看到赵薇一直念叨自己从妈妈那里取到了“如何做好回锅肉”的经验，下面就一起来看看“薇式红烧肉”是怎么做的吧。

从节目公布的中餐厅菜谱来看，赵薇中餐厅回锅肉做法如下：首先取一块肉洗干净，然后在水中放一块生姜，并把水煮沸，然后把肉放入烹煮。在三十分钟后，加入豆瓣酱和烹煮完切好的肉，同时放入炒锅中翻炒。再加入辣椒等配菜，直至菜色看起来完全熟透后出锅即可。

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。不过回锅肉对于肉的选择有很大的讲究，一般选择二刀肉，肥瘦搭配合理。而配菜方面根据不同口味有不同选择，有蒜苗、彩椒、洋葱、韭菜、锅盔等多种配菜。而独特的四川回锅肉则还需要有特质的豆瓣酱，这样才口味独到。

而中餐厅中“薇式红烧肉”虽然做法相对简单，但在以泰菜为主的象岛，也可以算真正的中国菜。正如张亮所说，在这个岛上，我们就是正宗的中国菜。

以上就是赵薇中餐厅回锅肉做法介绍，如果想了解中餐厅菜谱内容。