中餐厅菜谱之张亮拿手砂锅鱼头煲做法揭秘

由赵薇、黄晓明等人经营的“中餐厅”，已经逐渐在泰国象岛立足。而店长赵薇、外交官黄晓明，以及国际大厨张亮都晒出了自己拿手菜谱，尤其是张亮的砂锅鱼头煲深受游客喜欢。下面就让我们一起来了解下中餐厅餐谱以及砂锅鱼头煲怎么做。

张亮作为中餐厅中的国际大厨，一直都是明星团队中最为靠谱的掌勺者，而他做的蛋炒饭也深受周冬雨喜欢。当然，张亮拿手的不仅是蛋炒饭这类简单的食物，而他最为让人肯定的还有众人都赞赏的“砂锅鱼头煲”。接下来，就让我们一起来学习下张亮大厨在中餐厅砂锅鱼头煲怎么做的吧。

根据中餐厅菜谱介绍，制作砂锅鱼头煲首先用料酒腌制好三文鱼（可以选择其他鱼类），然后加入油将煲加热，再加入姜、蒜头、洋葱。接着，把三文鱼均匀的铺在煲内四周，也可以加入一些葱花作为点缀。完成这些步骤后，就可以盖上锅盖，用大火煲十分钟左右。当然，可以根据不同的口味加入食盐或者调料（比如辣椒、胡椒粉等）。

砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的名肴，属于闽菜系。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。中餐厅成员因为在象岛只买到了三文鱼，所以用三文鱼做了主材料。而平时家庭里的选择一般是鲢鱼头，也叫胖头鱼。鲢鱼肉质丰富，富含蛋白质和人体必需的营养素。

以上就是中餐厅砂锅鱼头煲怎么做介绍，因为这道菜不同地方做法不一样，个人可以根据口味不同加入一些配料和辅助食材。所以，很多地方有砂锅鱼头豆腐，也可以算是另一种美味。