中餐厅赵薇做的煎饼果子好不好吃？家常做法介绍

　　中餐厅赵薇的煎饼果子是怎么做的？

　　煎饼果子是天津市的着名小吃，是受全国人民都欢迎的早餐，但一般只能在早点摊或马路边上才能看到，卫生质量都堪忧。小编琢磨了一个在家用平底锅做煎饼果子的方法，简单易操作，干净卫生看得见，今天教给大家。

　　用料：绿豆面、面粉、黑芝麻、香葱、甜面酱、油条、鸡蛋、生菜。

　　煎饼果子的家常做法

　　做法：

　　1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

　　2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

　　3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

　　4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

　　5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

　　6、打入一只到两只鸡蛋。

　　7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

　　8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。

　　9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

　　10、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。

　　11、分别刷上甜面酱、辣椒酱。

　　12、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开。

　　13、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻。

　　14、定型，出锅。