中餐厅张亮菠萝咕咾肉是怎么做的 菜谱做法步骤详细介绍

　　3.腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物。

　　4.炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅。

　　5.把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色。

　　6.另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅。

　　烹饪技巧

　　1、里脊肉切块前改刀，更入味。

　　2、复炸一次更好吃，别怕肉厚炸不熟，后面还有炖煮的时间。