《中餐厅》张亮版砂锅鱼头做法 制作原料 主料:鱼头 配料:洋葱、香菜、柠檬 调料:盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油 制作方法 1、鱼头斩块,盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时; 2、坐锅点火,砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香; 3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精,盖好盖焗5分钟即可。