冬日里的温暖，早餐的那一碗蛋花汤

　　小贴士：

　　1，木耳在晚上提前泡上，早上就可以用了。

　　2，原料切碎，尤其是金针菇切碎会使汤的口感更好，并且最主要的是，有利于小孩子和老年人的咀嚼和消化。

　　3，通常勾芡都用淀粉水，但不排除有人不喜欢淀粉或不能食用淀粉的就可以用面粉水来代替，面粉用量要比淀粉多一些。勾芡的浓度也是根据自己的喜好，可以先少量加入芡汁，根据情况再做调整。

　　4，鸡蛋在碗中打成均匀的蛋液，锅中汤汁沸腾的状态下淋入锅中，淋蛋液时一手拿碗轻轻的淋，另一手拿筷子沿锅底蛋液淋下的位置快速的转圈搅拌，即可得到细碎轻薄的蛋花。

　　5，蛋液淋完之后立刻关火，以免蛋花失去细嫩的口感。

　　一碗蛋花汤，搭一份喜欢的主食……温暖的早餐就ok了……