各种食物烹饪是怎样最大限度留住营养

　　导读：我们都知道在我们烹饪不同的菜肴时，由于我们的烹饪方法等等种种原因会流失很多营养物质，那么面对这种情况应该怎样最大限度的留住营养呢，下面我们一起来看一下：

　　各种食物烹饪是怎样最大限度留住营养

　　蔬菜：大火快炒

　　蔬菜中的维生素b、c最怕热，所以煮的时间越长，损失就越多，做蔬菜汤也要在水开以后再将蔬菜下锅，尽量减少它在水中煮的时间。

　　肉类：和汤一起吃

　　不同的做法对肉类的营养素影响不同，红烧和清炖时肉中的维生素和矿物质会溶在汤里，蒸和煮则可能使蛋白质水解。所以吃的时候最好连汤一起喝掉。

　　面：蒸比煮好

　　因为捞面和饺子都会使面食中的营养溜到汤里去，所以吃饺子和捞面最好连汤一起喝。油炸的面食里面基本不含维生素。