健康营养美食 家庭蒸鱼更美味的秘方

阿秋秋
2013-01-06 12:09:20

  导读:我们很多人都是爱吃鱼的,有的时候我们为了保证鱼的鲜美我们是采用蒸鱼的方法的,但是有的时候我们蒸鱼的时候味道不是那么好的,那么我们家庭蒸鱼如何才能让鱼味道更好呢

  

  撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。

  加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。

  沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。

  涂抹干粉法:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。

  啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。

  剩鱼清蒸法:清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。

  小编提醒:其实我们生活让鱼的味道更好的方法还是有很多的,主要是根据我们自己的饿情况来选择的,看看你更喜欢哪种味道的鱼。

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